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大闸蟹做法

肥美大闸蟹怎么做?

日期:2014/7/4 9:38:29 人气:1325
  秋季正是肥美多汁的大闸蟹最诱惑馋虫的季节。秋风起,蟹脚肥,好一个秋风舞蟹哈!来看看咱们湖南人是怎么吃大闸蟹的吧!两款最正点的大闸蟹吃法跟大家一起分享啦!
  难度:切墩(初级)时间:30-45分钟
  主料
  大闸蟹数只
  辅料
  仔姜一小块剁椒一勺
  无盐生抽适量
  
  做法步骤
  1.将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净,当然,这个时候它是被五花大绑滴!
  .2.准备蒸锅烧开水,放入蒸架,将大闸蟹摆好,大火蒸12-15分钟。
  .3.蒸蟹的时候准备沾汁,将仔姜洗净切成碎米,加入剁椒,淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可。
  ..小贴士
  1.大闸蟹最正点的吃法一:蒸好好趁热直接剥壳开吃,最原汁原味!
  2.大闸蟹最正点的吃法二:蒸好的大闸蟹剥壳直接沾剁椒仔姜汁,湖南人一贯不怕辣的作风,味道也特别好。
  3、蟹可食部位每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。4、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
  5、大闸蟹蒸前应该绑好,要不等蟹受热挣扎蒸好出来会变得缺胳膊少腿啦,当然,味道还是不会有影响的。
  6、湖南人不好甜、酸,调汁用无盐生抽即可。
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